lunedì 30 aprile 2012

HO VINTO UN DOPPIO PREMIO!



Il 29 ed il 30 aprile 2012 ho ricevuto lo stesso premio da 2  fedeli e simpaticissime amiche che sono Cristina del blog colazione da cri e Giovanna e Mariangela del blog cocomerorosso.
Loro se le inventano di tutte i colori e nei loro blog ce n'è per tutti! Fanno cose buonissime!
Io le ringrazio tantissimo, non mi aspettavo di ricevere un altro premio in così poco tempo dall'apertura del mio blog, e approfitto per ringraziare anche tutti i miei sostenitori con cui condivido le passioni e le golosità in cucina. E' anche un modo di "fare 2 chiacchiere in compagnia" visto che la maggior parte del tempo la passiamo a lavorare!.
Seguirò le regole del premio rispondendo alle seguenti domande:
-Qual'è la tua rivista preferita?
Riviste di dolci.
-Qual'è il cantante o gruppo preferito?
Il mio idolo da quando ero piccola è sempre stato Michael Jackson ma mi piace ascoltare di tutto.
-Qual'è la tua guru web preferita?
Seguo tantissimi link di ricette, quindi non saprei cosa scrivere.
-Qual'è il tuo prodotto make up preferito?
Il mascara.
-Qual'è il tuo film preferito?
La vita è bella.
-Quante paia di scarpe possiedi?
Ne ho meno di 50.
-Qual'è il tuo colore preferito?
Il rosso (e il blu)

Nomino qui di seguito i quattro blog a cui giro il premio: (senza offesa agli altri).

la mia cucina a 1600
barba pasticcetti
la cucina di gnappa
dolci per passione salati per amore

A Sara perchè deve invitarmi a cena;
a Luna e Blade perchè mi ha dedicato 3 ricette di crostata con la nutella;
 a Mafalda perchè grazie ai suoi squisitissimi piatti non riesco più a scendere di peso;
a Caterina perchè mi ha dedicato la ricetta dei maccheroni alla norma e grazie a lei ho scoperto l'esistenza di un ferro che buca i maccheroni!

Congratulazioni a tutte!

domenica 29 aprile 2012

FESA DI TACCHINO IN FRICASSEA E INSALATA FANTASIA





INGREDIENTI per 4 persone: 
1 kg di fesa intera, 
1\2 kg di champignon,
 qualche porcino,
2 cucchiai di olio evo, 
1 scalogno, 1\2 limone,
3 cucchiai di panna fresca,
 1 tuorlo,
 1\2bicchiere di vino bianco,
 prezzemolo, sale e pepe.
Tagliare la fesa a bocconcini,lavare i funghi e tagliarli a pezzetti grossolani, scaldare olio e scalogno in padella, unire la fesa e cuocere 3-4 minuti. Sfumare con il vino e salare. Aggiungere i funghi e spolverare con prezzemolo. Cuocere altri 5-6 minuti con coperchio. In una bacinella sbattere il tuorlo con il succo di limone, sale e pepe, unire la panna e versare il tutto in padella, aggiustare di sale e pepe e alleggerire con un pò di acqua calda. Servire caldo.


Per l'insalata fantasia ho messo:
 radicchio rosso,
lattuga cappuccia,
 pomodorini,
noci ed emmental.
 Poi l'ho condita solo con sale  ed olio.
 Consiglio di aggiungerci anche un pò di aceto balsamico.



PREMI VINTI IL 28 APRILE 2012








Sono felicissima, questo pomeriggio ho ricevuto altri 2 premi!
Uno è il premio portafortuna che ho ricevuto da golosipasticci.blogspot.it 
che ringrazio tantissimo e che seguo con affetto.
L'altro premio LIEBSTER, che in tedesco vuol dire amabile, l'ho ricevuto da sabrinaboschetti.blogspot.it/
una persona dolcissima e con il pregio di saper sciegliere le cose guste.
Le regole del premio portafortuna sono:
1-inserire il banner in bacheca
2-citare 3 cibi preferiti
3-girare il premio ad altri 10 blog augurando buona fortuna.

I miei 3 cibi preferiti sono:
Il tiramisù
La pizza
La lasagna

I 10 blog a cui giro il premio sono:

ombelico di venere
le-ricette della nonna
la erika in cucina
oggi cucino cosi
larte in cucina di giovanna
le torte di belinda
fornelli profumati
peccat idi gola di francesca
una luna per








Un abbraccio a tutte e buona fortuna.



Le regole del secondo premio sono:

Nominare chi assegna il premio
Mettere il premio nel proprio blog
Donarlo a 5 blog con meno di 200 followers
Avvisare i ricevitori del premio con un messaggio sul loro blog.

I blog a cui giro il premio sono:
incantesimo dello zucchero
golosi pasticci
in gloria s kitchen
do sweet do
sweet fire blue



Complimenti a tutte!





giovedì 26 aprile 2012

PIZZA MARGHERITA




Ingredienti:  150 g di farina doppio 0 e 100 g  di farina manidoba, 150 ml di acqua tiepida, 1\2 cubetto di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio d'olio evo, 1\2 cucchiaino di zucchero, 1\2 cucchiaino di malto (o miele), 1 cucchiaino di sale fino, passata di pomodoro, 200 g di mozzarella tritata fiordilatte.
Procedimento: Sciogliere il lievito nell'acqua insieme allo zucchero, versare il composto nella farina disposta a fontana, aggiungere l'olio, impastare un pò e poi aggiungere il sale. Formare un impasto omogeneo, ungerlo con olio e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza. Ungere una teglia e stenderci l'impasto, far riposare per 10 minuti, dopodichè riempire con la passata di pomodoro condita con sale e olio. Infornare a forno caldo al massimo per 15 minuti. Poi metterci sopra la mozzarella tritata e far cuocere altri 5 minuti. A piacere aggiungere origano o basilico.


mercoledì 25 aprile 2012

PIZZA BIANCA CON STRACCHINO, MOZZARELLA E RUCOLA






Ingredienti: per una teglia 30x40: 300 g di farina (150 g 00 e 150 g manidoba), 180 ml di acqua tiepida, un cucchiaino abbondante di sale, 1\2 cucchiano di zucchero, 1\2 cucchiano di miele, 1 cucchiaio d'olio evo, 1\2 cubetto di lievito di birra fresco, 250 g di stracchino, 250 g di mozzarella tritata, rucola.

Procedimento: Sciogliere bene il lievito nell'acqua insieme allo zucchero e al miele. Disporre la farina a fontana, mettere al centro il composto sciolto, l'olio, impastare fino all'assorbimento del composto alla farina e poi aggiungere il sale. Impastare fino a formare una palla omogenea, ungerla con olio o coprirla con un canovaccio e far lievitare in luogo caldo per 1 ora. Ungere la teglia con olio e stenderci sopra la palla d'impasto senza schiacciarla ma portandola verso l'esterno, la palla così non si stenderà per tutta la teglia, ma è giusto così, cospargela nuovamente di olio e far riposare per altr 30-40 minuti senza canovaccio. Poi stendere l'impasto per tutta la teglia, condire con sale e olio e infornare al max per 15 minuti. Sfornata la pizza, stendere subito lo stracchino sopra e distribuire la mozzarella tritata, rimettere in forno per altri 5 minuti. Mettere adesso sopra la rucola condita con sale e olio. Buona pizza!




25 APRILE: TOTALE RELAX

Buongiorno a tutti, questa mattina dalle mie parti è nevicato per 5 minuti e poi è arrivato il sole.
Ne ho approfittato per fare una corsetta visto che negli ultimi 10-15 giorni è stato sempre brutto tempo.
Oggi non lavoro e sono contenta, mi sento libera e questa mini corsetta mi ci voleva proprio visto che non riesco a stare lontana dai dolci e dalla pizza per più di qualche ora.
Adesso vado a "rifornire" il mio stomaco. Buon 25 aprile a tutti.

martedì 24 aprile 2012

PREMIO LIEBSTER

Martedi 24 aprile 2012

Premio Liebster Blog

Oggi ho ricevuto il mio secondo premio:




Ad assegnarmelo è stata Vale de lapozionesegreta. una persona amorevolissima e bravissima in cucina con le sue creazioni.
Liebster è una parola tedesca che significa amabile, perciò ringrazio tantissimo Vale, mi ha fatto veramente piacere ricevere questo premio.

Le regole sono le seguenti:
-Nominare chi assegna il premio.
-Mettere il premio nel proprio blog.
-Donarlo a 5 blog cari con meno di 200 followers.
-Avvisare i destinatari del premio con un messaggio sul loro blog.

I blog con meno di 200 sostenitori a cui assegno il premio sono:

Complimenti a tutte!

lunedì 23 aprile 2012

Premio Blog Portafortuna

Ringrazio di cuore  laura-verdemela  per il premio portafortuna !
Premio arrivato in una giornata nata storta ma che grazie a Laura è tornata sui binari giusti





Le regole:
  1. Inserire il banner in bacheca
  2. Citare 3 cibi preferiti
  3. Girare il premio ad altri 10 blog, augurando così buona fortuna. 
 I miei tra cibi preferiti sono:
1. Il tiramisù.
2. La pizza.
3. Le lasagne.

I dieci Blog ai quali giro il premio sono:

1. sweetcorner-doris.
2. lamiacucinaa1600.
3. lapozionesegreta.
4. lasemplicitaincucinadisabella.
5. lauramade.
6. morenaincucina.
7. cucinaamoremio.
8. sfizievizi.
9. cookingedintorni.
10. colazionedacri.

Questa è la lista dei 10 Blog che seguo con molto piacere e che a loro volta seguono il mio.
Un abbraccio a tutte.

domenica 22 aprile 2012

PIZZA BIANCA






INGREDIENTI: 250 g di farina per pizza o di manidoba, 1 cucchiaino di sale, 1\2 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di olio evo, 12 g di lievito di birra, 130 ml d'acqua.
Sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida insieme allo zucchero; Disporre la farina a fontana e mettere al suo centro questo composto e l'olio, impastare un pò e poi aggiungere il sale, impastare rapidamente fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza.
Ungere una teglia con olio e stenderci dentro l'impasto, coprirlo e farlo lievitare altri 20 minuti.
Poi condire con olio, sale e rosmarino, infornare a forno caldo al massimo e cuocere per 15-20 minuti. 


Crostata con marmellata di albicocche



INGREDIENTI:Per la pasta frolla: 300 g di farina per dolci, 100 g di zucchero, 100 g do burro, 1 uovo intero e un tuorlo, 1 vanillina, la buccia grattuggiata di un'arancia, 1\2 bustina di lievito per dolci, 250 g di marmellata d'albicocche.
PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e far riposare in frigo per 30 minuti, avvolta nella pellicola.
Dividere poi la palla in 1\3 e 2\3. Stendere sulla spianatoia con il mattarello la parte più grande della palla , aiutandosi con un pò di farina; dopodichè spostare la pasta in una teglia unta di burro di 24 cm di diametro.
Stendere la marmellata con un cucchiaio di legno. Con la restante pasta formare varie striscioline e il bordo della crostata.
Cuocere in forno caldo a 160 gradi per 40 minuti. A piacere spargere sopra dello zucchero a velo.




  P.S  Con questa ricetta partecipo a "Un dolce al mese"

sabato 21 aprile 2012

Crostata con marmellata di lamponi.



Ingredienti:
-250 gr. di farina per dolci.
-100 gr di zucchero.
-100 gr di burro.
-2 uova.
-un pizzico di sale.
-la buccia grattugiata di un limone
-marmellata di lamponi.

Tagliare il burro a tocchetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana . Versare al centro i 2 tuorli e con una forchetta impastarli con lo zucchero, aggiungendo poi il burro, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e conservarla avvolta in un foglio di alluminio in un luogo fresco per circa mezzora. Accendere il forno a 160°. Imburrare uno stampo di 28 cm di diametro.
Dividere la pasta in due parti, una molto più piccola dell'altra.  Stendere laparte più grande sul fondo dello stampo e bucherellare con uno stuzzicadenti.Mettere la marmellata di lamponi. Stendere sul piano di lavoro la restante parte e con gli stampini preferiti ottenere le decorazioni desiderate. Porre la crostata in forno preriscaldato per 35 minuti circa.


La marmellata usata in questa ricetta l'ho fatta io personalmente con i lamponi che ho raccolto dove abito.I lamponi sono stati passati in un colino per eliminare tutti i semini di cui sono composti. Il risultato finale è di una marmellata finissima.In altre preparazioni uso i lamponi interi ma per la crostata preferisco passarli per non sentire i semini tra i denti.

A piacere aggiungere rucchero a velo:

P.S  Con questa ricetta partecipo a "Un dolce al mese"



venerdì 20 aprile 2012

TOGLIERE LE MACCHIE DI VINO DALLA TOVAGLIA

Eccomi qui, a scrivervi consigli "casalinghi " nella speranza di esservi d'aiuto.
Una mia cara lettrice mi ha chiesto come eliminare le macchie di vino da una tovaglia colorata.
Non avendo in casa prodotti industriali che ho io in lavanderia, cerchiamo di rimediare così: se le macchie sono ancora fresche, metterci sopra del sale grosso e aspettare che le macchie si espandono, così si sciolgono, poi sciacquare subito con acqua calda e lavare con acqua calda in lavatrice oppure, metterci sopra il detersivo per i piatti e strofinare leggermente.
Se le macchie sono già secche, si può usare la candeggina per le tovaglie bianche e poi lavarle con acqua calda, oppure, per le tovaglie colorate si può usare lo sgrassatore per i fornelli o uno sgrassatore per lavare la macchina e la bici.

domenica 15 aprile 2012

GNOCCHI DI PATATE CON GAMBERETTI, POMODORINI E ZUCCHINE

Sottolineo che questa ricetta l'ho avuta dalla mia carissima amica Sara con cui condivido la passione della cucina ad alta quota ( lamiacucinaa1600.blogspot.com).
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :  1 kg di patate rosse, 300\400 g di farina, un uovo e un pò di sale per fare gli gnocchi.
PER IL SUGO. 2 zucchine medie, 100 g di gamberetti sgusciati, 400 g di pomodorini, aglio, sale, oilo, peperoncino.
PROCEDIMENTO: Lessare le patate per 20-30 minuti dalla ripresa del bollore dell'acqua, passarle allo schiacciapatate ed impastarle ancora calde sulla spianatoia con la farina, il sale e l'uovo fino a formare un bel panetto.
Ricavare circa 4 rotoli dal panetto e tagliuzzarli a fare gli gnocchi.
In una padella imbiondire l'aglio con l'olio e cuocerci le zucchine tagliuzzate per 10-15 minuti a fuoco medio, aggiungerci poi i pomodorini e i gamberetti, aggiustare di sale e peperoncino. Cuocere per altri 10 minuti.






Portare a bollore dell'acqua salata e buttarci dentro gli gnocchi ed un goccio di olio per non farli attaccare. Quando saranno a galla scolarli e mescolarli nella padella del sugo. Buon appetito!.

PASTA SFOGLIA PER CANNOLI, CORNETTI, MILLEFOGLIE,...

INGREDIENTI PER 1\2 KG DI PASTA: 
Per il  primo pastello con il lievito (foto 1): 75 g di farina, 12 g di lievito di birra e acqua tiepida q. b. Formare un panetto e far lievitare 1 ora a temperatura ambiente coperto con un canovaccio.
Per il secondo pastello (foto 2): 175 g di farina, 40 g di zucchero, un pizzico di sale, 110 ml di latte temperatura ambiente. Unire questo panetto al primo, formarne un unico e far riposare in frigo per 1 ora .
Stendere il panetto sulla spianatoia infarinata a formare un rettangolo con l'altezza di un centimetro e stenderci sopra un panetto di burro freddo da 150 g . Chiudere sopra il burro i due lati più corti del rettangolo e stendere nuovamente la pasta fino all'altezza di un centimetro. Chiudere la pasta in tre parti e mettere a riposare in frigo per 30 minuti coperta con pellicola.
Stendere di nuovo la pasta all'altezza di un centimetro e chiudere il rettangolo con la piega a quattro, portare le estremità corte al centro e sovrapporle. Si hanno così 4 strati. Far riposare in frigo 30 minuti .
Stendere di nuovo il rettangolo alla stessa altezza di prima e fare la piega a tre, porto un'estremità più corta al centro e ci sovrappongo l'altra. Riposo in frigo 30 minuti .
Quarta ed ultima piega fatta a 4 e riposo in frigo 30 minuti . Adesso è pronta per essere utilizzata. Non lasciare in frigo per più di un'ora ma congelarla se non la si utilizza subito.
Per i cornetti: stendere la pasta in un rettangolo 40x25  e ricavarci 2 rettangoli per cornetti normali o 3 rettangoli per mini cornetti .
Dividere i rettangoli in più triangoli, si possono farcire con marmellata, crema,...e poi chiuderli partendo dalla base più larga . Far riposare i cornetti in un ambiente caldo per circa 2 ore . Dopodichè spennellarli con un uovo sbattuto ed infornali a 180 gradi per 20-25 minuti. Spolverizzare a piacimento con zucchero a velo.


























MUFFINS CON MELE O GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 250 g di farina, 80 g di burro, 150 g di zucchero, 250 ml di latte, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, la buccia di un'arancia grattuggiata, 50 g di gocce di cioccolato, 50 g di mela a dadini fatta macerare con il succo di un limone, 12 stampini d'alluminio e burro per imburrarli.
PROCEDIMENTO: Mescolare la farina, il burro, lo zucchero, il latte, l'uovo, il sale, la buccia d'arancia e per ultimo la bustina di lievito . Dividere poi l'impasto in due parti uguali, in uno mettere le goccie di cioccolato e nell'altro i dadini di mele ( foto 2). Portare il forno a 180 gradi, imburrare gli stampini , versare i due composti in sei stampini ciascuno . Cuocere per 20-25 minuti.
Io ho decorato i muffins con le mele con lo zucchero a velo e quelli al cioccolato con scorza d'arancia in succo d'arancia con 20 g di zucchero .







sabato 14 aprile 2012

BISCOTTI A MODO MIO

E' l'ora del tè!
Con  l'impasto avanzato per fare le ciambelle dolci ( vedi post delle ciambelle) ci ho ricavato questi semplici e fragranti biscotti cotti al forno per 15 minuti a 170 gradi e intinti nel cioccolato a latte precedentemente sciolto a bagnomaria.






giovedì 12 aprile 2012

PANINI AL LATTE

INGREDIENTI: 550 g di farina manidoba, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 10 g di sale, 1 cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito essiccato, 300 ml di latte temperatura ambiente.
PROCEDIMENTO: lavorare in un robot o sulla spianatoia la farina con lo zucchero, con il burro e con il sale, aggiungere poi il latte con il lievito sciolto dentro. Mettere il composto in una ciotola e coprire con pellicola. Far lievitare 2 ore e 30 minuti.
Trasferire il composto sulla spianatoia e formare una specie di salame. Tagliare pezzi da 30 g l'uno e formare le palline lavorando le estremità. Spennellare queste con latte e far riposare 20 minuti. Portare il forno a 200 gradi. Trasferire le palline su carta da forno sulla teglia di questo. Spennellarle con un uovo sbattuto e cuocerle per 15 minuti.




lunedì 9 aprile 2012

CROSTATA AL CIOCCOLATO




INGREDIENTI:Per la pasta frolla: 300 g di farina per dolci, 100 g di zucchero, 100 g do burro, 1 uovo intero e un tuorlo, 1 vanillina, la buccia grattuggiata di un limone, 1\2 bustina di lievito per dolci.
Per il ripieno: 150 g di cioccolato, fondente o al latte o mista e un pò di latte.
PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e far riposare in frigo per 30 minuti, avvolta nella pellicola.
Dividere poi la palla in 1\3 e 2\3. Stendere sulla spianatoia con il mattarello la parte più grande della palla , aiutandosi con un pò di farina; dopodichè spostare la pasta in una teglia unta di burro di 24 cm di diametro.
Spargere sopra il cioccolato fuso a bagnomaria. Con la restante pasta formare varie striscioline e il bordo della crostata.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. A piacere spargere sopra dello zucchero a velo.






domenica 8 aprile 2012

BISCOTTI BICOLORI

INGREDIENTI: 350 g di farina, 200 g di zucchero, 180 g di burro, 1 uovo e 1 albume, 40 g di cacao, 1 bicchierino di rum, 1 vanillina, la buccia grattuggiata di un limone, latte quanto basta per sciogliere il cacao.
PROCEDIMENTO: Lavorare zucchero, burro, l'uovo e l'albume, aggiungere il rum, la buccia del limone, la vanillina. Poi aggiungere la farina e lavorare il composto sulla spianatoia fino a formare una palla omogenea .
Dividerla in due parti uguali, in una parte aggiungere il cacao sciolto nel latte, poi mettere i 2 impasti nella pellicola in frigo per 30 minuti .




Stendere quindi le due sfoglie ad un'altezza di 1\2 cm. Sovrapporle mettendo al centro una spennellata di albume per farle attaccare. Chiudere le sfoglie arrotolando e tagliare con un coltello lungo e a lama liscia i biscotti con lo spessore di un cm . Cuocerli in una teglia imburrata a 180 gradi per 10 minuti.