lunedì 18 marzo 2013

ANTIPASTO DI ARAGOSTA IN SALSE


Ho voglia d'estate!
Da cosa si capisce?!
Ho cucinato per antipasto questa GUSTISSIMA aragosta cosi da sentire il profumo del mare...
Ecco come l'ho preparata:

L'ho fatta lessare per 20 minuti dalla ripresa del bollore dell'acqua e poi l'ho lasciata raffreddare in questa stessa acqua.
poi ho fatto a pezzetti la polpa e l'ho condita con:
-sale
-olio DANTE
-limone
-prezzemolo


Poi ho contornato l'aragosta con ketchup e maionese.

Era davvero ottima!


domenica 17 marzo 2013

TIMBALLO VEGETARIANO

Per mantenerci leggeri qualche domenica prima di Pasqua, ho preparato questo timballo vegetariano leggrero ma gustosissimo!!

Ho usato pochi e semplici ingredienti:

-un cavolfiore bianco
-2 patate grandi
-6 sottilette InALPi
-3 uova
-olio DANTE
-sale, pepe
-parmigiano
Ho lessato il cavolfiore e le patate per metà cottura per far si che mi si affettassero senza rompersi.
In una pirofila ho alternato strati di patate, sottilette e cavolfiori, tutti conditi tra l'uno e l'altro.
Poi sopra ci ho messo 3 uova senza sbatterle e parmigiano.
Ho cotto il timballo per 20 minuti a 180 gradi. Vi assicuro che il profumo è buonissimo!!


giovedì 14 marzo 2013

PANINI FATTI IN CASA



Ciao amiche! Rieccomi qui!
Ogni tanto " riemergo " anch'io; il lavoro mi porta via un sacco di tempo!
Ma non per questo rinuncio alle mie creazioni in cucina!
Come già sapete, è da qualche mese che sperimento la panificazione, e questa volta ho fatto i panini.
La loro riuscita è stata meglio di quella che io prevedevo, anche nel mangiarli:)

Ecco gli ingredienti per circa 10 panini:

-4 cucchiai di lievito madre (oggi il mio lievito madre compie 10 mesi di vita!)
-200 ml di acqua non fredda
-2 cucchiai di olio evo DANTE
-1 cucchiaino di zucchero
-2 prese di sale
-farina "0" quanto basta
 


Impastare tutti gli ingredienti con la planetaria per circa 10 minuti. Coprire il contenitore della planetaria con la pellicola e far lievitare per 4 ore.
Poi formare 10-11 palline e farle lievitare nel forno con la sola luce accesa per 2 ore.
Dopodichè portare il forno a 200 gradi ed inserire alla base del forno una ciotolina con acqua bollente. Incidere i panini e spruzzargli sopra dell'acqua. Infornarli e dopo 10 minuti di cottura togliere la ciotolina con l'acqua, lasciar cuocere i panini altri 10-12 minuti. L'olio è importantissimo perchè lascia un aroma ed un sapore buonissimi!


Con questa ricetta partecipo al contest di Caritona abbrustolita: buono come il pane con...la pasta madre