CREPES RIPIENE FUNGHI PORCINI E PESTO AL PISTACCHIO

Le crepes le adoro!
Sono ottime da preparare e da mangiare in tutto il periodo dell'anno!
Ecco come le ho preparate:

Ingredienti per 6/8 crepes:
-40 gr di burro
-3 uova
-250 gr di farina manidoba o "00"
-500 ml di latte
-1 bustina di vanillina
-1 pizzico di sale

Per la farcitura:
-4/5 porcini medi
-panna da cucina
-prosciutto cotto a dadini (facoltativo)
-pesto al pistacchio Cascina San Cassiano
-sale, aglio, olio evo, prezzemolo, pepe.

Procedimento:
Per le crepes, dopo aver sciolto il burro ho impastato insieme tutti gli ingredienti, ho imburrato la padella per crepes, l'ho fatta scaldare e per ogni presa di mestolo ho cotto una crepes

In un'altra padella ho fatto scaldare l'olio DANTE con l'aglio poi ci ho messo i porcini a dadini, ho aggiustato di sale, pepe e prezzemolo. Dopo che l'acqua dei funghi si è asciugata, ci ho messo il prosciutto cotto. Poi ho spento il fuoco, ci ho messo la panna e il pesto al pistacchio.

Erano buonissime!!! E presto le rifarò!
Con questa ricetta partecipo al contest "Star for a night" di cascina san cassiano.

FOCACCIA CON LIEVITO MADRE

Che ve ne pare?!

E' fatta esclusivamente con il lievito madre!

Ecco come ho fatto:

Con la planetaria ho impastato:

-200 g di farina manidoba

-200 g di farina "0"

-1 cucchiaino  di sale

-1 cucchiaio d'olio evo DANTE

-4 cucchiai di lievito madre

-1 cucchiaio di strutto

-320 ml d'acqua 

Ho coperto l'impasto con un canovaccio umido e l'ho messo a lievitare nel forno con la luce accesa per 5 ore.

Poi  l'ho spianato in un soletto unto d'olio e l'ho fatto lievitare un'altra ora, poi l'ho condito con olio e sale grosso.

Ho infornato la focaccia a 200 gradi e l'ho fatta cuocere per 20 minuti.

IL MIO ADORATISSIMO CIAMBELLONE!

A colazione non posso farmi mancare il super ciambellone!

Una fetta tira l'altra!

La ricetta la trovate sul post ciambellone bicolore.

FUSILLORO VERRIGNI CON OLIO DANTE

Non si può fare a meno di un appetitossissimo piatto di pasta, anche d'estate ha il suo gusto unico!

Ecco gli ingredienti che ho utilizzato:

- fussilloro Verrigni

-tonno al naturale

-zucchine

-pomodorini pachino

-olio extra vergine d'oliva Dante

-porro, sale, pepe, maggiorana, prezzemolo

-un uovo con parmigiano

Ho fatto appassire il porro nell'olio, poi ci messo le zucchine trifolate e le ho fatte cuocere per circa 10 minuti, poi ci ho messo i pomodorini, sale, pepe, maggiorana e prezzemolo. Dopo che si è cotto tutto ci ho messo il tonno e l'uovo sbattuto con il parmegiano, poi ci ho messo la pasta ed ho mescolato bene tutto. Ho lasciato riposare con il coperchio per qualche minuto.

Infine, una spolverata di parmigiano!

-

STUZZICHINI GROK

Con questo caldo, ma soprattutto quando lo stomaco reclama prima dei pasti non posso fare a meno di stuzzicare questi gustosissimi snack dell'azienda GROK, a base di Grana Padano, cereali, e tanti altri buonissimi gusti, ma senza additivi!

Questa volta ho mangiato quelli a base di Grana Padano che sposano benissimo con i pomodori e con le pere!
 Uno tira l'altro!

Buono snack a tutti!

SALAME DEL PAPA

Esperimento riuscito!
Ecco il mio salame del papa che è durato pochissimo!

La ricetta è semplicissima:

-3 uova (albumi a neve)

-100 g di zucchero

-100 g di farina manidoba

-essenza di limone o vanillina

Per il ripieno:

-alchermes

-panna montata per dolci o dolceneve

- un pizzico di lievito per dolci

Ho impastato tutti gli ingredienti ed ho steso il composto sulla leccarda del forno rivestita di carta da forno. l'ho cotto a 200 gradi per 7 minuti. Dopo freddo ho messo l'alchermes e la panna montata, ho fatto il rotolo ed ho spolverizzato con zucchero a velo.

L'ho fatto riposare in frigo per un'oretta.

HAMBURGER BIOAPPETI'

Sono golosissima di dolci e per non eccedere con i grassi ho cucinato gli hamburger BIO appetì.
Cosa sono? Sono dei prodotti al 100% vegetali e biologici che fanno fanno di questa bellissima azienda BIOappetì, nata nel 1998, con l'intento di apportare solo benessere alla nostra salute.
Noi tutti ci teniamo molto alla qualità dei cibi e questa azienda ha creato proprio quello che ci mancava, dei cibi sani ma gustosissimi allo stesso tempo!
Ce n'è per tutti i gusti, salse a base di verdure, curry, tofu, setain, insalate miste e tanti altri buoni prodotti!

Inoltre se anche voi volete diventare delle foodblogger potete semplicemente iscrivervi al sito dove ci sono anche dei bellissimi contest!

Buon BIOappetì a tutti!
 

TRANCI DI SALMONE ALLE ERBE

E' una ricetta facile e veloce da fare senza che si surriscalda la nostra cucina!

  INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

- 2 tranci di salmone di media grandezza
- aglio, porro, prezzemolo,origano, salvia, maggiorana
-sale, pepe
-olio extra vergine d'oliva Dante
-1 limone fresco.

In una casseruola ho fatto insaporire l'olio DANTE con l'aglio, il porro e tutte le erbe.
Poi ci ho messo i tranci di salmone, li ho salati e pepati.
Con il coperchio li ho fatti cuocere circa 6-8 minuti per lato.
Li ho poi serviti in tavola con una bella spruzzata di limone e contornati di carciofi.

-

VERMICELLI DI RISO GIAPPONESI

Provare per credere! I proverbi non sbagliano mai! La cucina giapponese è davvero buonissima!!!
Grazie alla bellissima e modernissima azienda Arnaboldi, ho avuto il piacere di mangiare i vermicelli di riso giapponesi, e nessuno a casa mia ha fatto complimenti compresa me!

INGREDIENTI:

-200 g di vermicelli di riso Arnaboldi
-100 g di funghi champignon
-100 g di gamberetti
-1\2 peperone rosso
-1\2 peperone giallo
-100 g di carne macinata di suino
-olio extra vergine d'oliva Dante
-porro
-prezzemolo
-1 carota
-salsa di soia Arnaboldi
-sale, pepe.

Fare il soffrittto in padella di odori, poi aggiungere le verdure,i gamberetti e la carne, lasciar cuocer con coperchio fino all'assorbimento dell'acqua delle verdure.
Portare a bollore dell'acqua salata e spegnere il fuoco, tuffarci i vermicelli e coprire, lasciarli in ammollo per 3 minuti, Poi saltarli in padella con il condimento ed aggiungerci la salsa di soia.
Buon appetito!

La ricetta è scritta sulla confezione dei vermicelli di riso Arnaboldi.

LA MORETTA SI FA ROSSA!

Ho fatto un tentativo pensando già dall'inizio che sarebbe fallito, invece non era niente male!
Nella mia casa vacanza non avevo il cacao in polvere e così mi è balenata l'idea di sostituirlo con l'alchermes!

Questi sono gli ingredienti che ho utilizzato:

-4 uova (albumi a neve)
-150 g di zucchero
-150 g di farina
-50 g di fecola di patate
-1 bustina di lievito
-100 g do burro
-1 vasetto di yogurt
-250 ml di alchermes

Ho poi mescolato il tutto ed ho cotto la moretta a 160 gradi per 40 minuti.

Poi ho tagliato la moretta in due dischi ed ho farcito con nutella e panna montata.
L'ho fatta riposare in frigo per tre ore.

Le tegole sullo sfondo le ho decorate con la tecnica decorative painting.

I MIEI BRUTTI MA BUONI!

So che non è il periodo adatto per fare dolci "invernali", ma vivendo ad alta quota mi viene voglia di cucinare e mangiare tutto!

Ecco come ho preparato i miei dolcetti:

Ingredienti:
-200 g di biscotti oro saiwa tritati
-200 g di burro
-100 g di mandorle tritate
-mandorle intere per decorare
- 100 g di zucchero
Ho unito tutti gli ingredienti ed ho formato varie palline grandi come noci,
un pò le ho passate nel cacao in polvere e un pò le ho passate nel cioccolato (fondente o zuccherato) fuso a bagno maria.
Le ho fatte riposare 3 ore in frigo.

Non sono proprio bellissime a vederle ma vi assicuro che sono buonissime!

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA E COLLABORAZIONE ARNABOLDI

Cucina orientale? Assolutamente da provare!
Ieri mattina ho ricevuto delle meravigliose confezioni della cucina giapponese da parte dell'azienda Arnaboldi, la prima in Italia e in Europa che produce paste pronte senza glutine.Essa è  specializzata nello studio e nella produzione di piatti pronti in busta disidratati e liofilizzati.Produttrice di piatti tipici delle cucine più famose del mondo e dei piatti tipici delle regioni italiane.

Fin dall'antichità i cibi venivano conservati dopo averli fatti essiccare al sole. E l'azienda Arnaboldi ha mantenuto questa tradizione ricercando e selezionando con cura le materie prime di altissima qualità e quindi producendo ottimi alimenti che mediante il processo della liofilizzazione, si mantengono inalterate le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

La cena di ieri sera è stata arricchita dai fiori di zucca che ha portato a casa mia la mia amica Sara del blog la mia cucina a 1600. Abbiamo preparato la pastella con una confezione di TEMPURA ARNABOLDI e ci abbiamo fritto i fiori di zucca. Sono venuti buonissimi! Complimenti all'azienda Arnaboldi!