MIMOSA A MODO MIO

OCCORRENTE: 1 pan di spagna a tre strati ( io stasera ho usato quello pronto perchè mi si è fatto tardi).
Questi sono gli ingredienti per farlo:
-5 uova,
-200 g di farina per dolci,
-180 g di zucchero,
-la buccia grattuggiata di un limone,
-1 bustina di vanillina,
-1 pizzico di sale,
 -4 cucchiai di acqua bollente,
 Impastare il tutto e versare il composto in uno stampo rotondo con 24 cm di diametro imburrato. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
La crema :
-1\2 l di latte,
-3 uova (uno intero e due rossi),
-3 cucchiai di zucchero,
-2 cucchiai di manidoba,
-1 vanillina se piace.
Sbattere il tutto e metterlo in una pentola con la buccia di un limone; accendere il fuoco (lento) e maneggiare continuamente sempre nello stesso verso.
Togliere la pentola dal fuoco alla prima bollicina e metterla nel lavello riempito d'acqua fredda affinchè la crema non diventi fredda.
Aggiungere poi:
 -250 ml di panna fresca montata con 2/3 cucchiai di zucchero a velo,
-10 fette di ananas sciroppato,
-1 bicchierino di brandy.

PROCEDIMENTO: Dividere i tre strati di pan di spagna, sbriciolare lo strato superiore, bagnare gli altri 2 dischi con il succo dell'ananas e brandy, Fare a pezzetti le fettine di ananas e metterle nella crema e aggiugere poi la panna ( si ottiene così la crema chantilly), distribuire questo composto sul primo strato di pan di spagna, mettere sopra il secondo strato e ricoprire di nuovo con il composto, in ultimo spargere sopra il disco di pan di spagna sbriciolato, far riposare in frigo per almeno una notte.

Questa mimosa è durata 1 giorno!

Con questa ricetta partecipo al contest  il dolce della vita