BOCCUCCE D'ANGELO

INGREDIENTI: 450 g di farina ( 200 g OO e 250 g manidoba ), 250 g di burro, 3 tuorli, 200 g di zucchero,150 g di ciliege candide rosse e verdi.
PROCEDIMENTO: lavorare in una ciotola con un cucchiaio di legno o quello per dolci il burro e lo zucchero per 10-15 minuti fino a diventare una consistenza spumosa. Aggiungere i tuorli e la farina setacciata. Passare l'impasto su una spianatoia e finire di lavorarlo con le mani.Mettere a riposare in frigo per 20-30 minuti.
Formare tante palline della grandezza di una noce e mettere 1\2 ciliegia su ognuna di esse.
Imburrare la teglia del forno e cuocere le palline  a 160 gradi per 15-20 minuti, al centro del forno.