lunedì 26 novembre 2012

PLUM CAKE SALATO


Quando meno te lo aspetti, le cose improvvisate sono sempre le più buone!

INGREDIENTI:

-380 g di farina (200 manidoba e 180 0 di grano tenero)
-250 ml di latte a temperatura ambiente
-200 ml di olio di semi
-1uovo
-una presa di sale
-1 cubetto di lievito di birra
-200 g di mortadella
-200 g di emmental francese



PROCEDIMENTO:

Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, ho fatto lievitare il composto per 1 ora e mezza.
dopodichè ho infornato il plum-cake a 175 gradi e l'ho fatto cuocere per circa 35-40 minuti.




Vi assicuro che il sapore è buonissimo!

martedì 20 novembre 2012

LASAGNA DI MONTAGNA

Molti di voi già sanno, visto che la faccio spesso, che la lasagna è uno dei miei piatti preferiti e con questo clima ci sta proprio bene!


Lasagna per 6\8 persone:

Ingredienti per la sfoglia:

-5 uova a pasta gialla
-350 g di farina di grano tenero 0 Molino Chiavazza più quella che la pasta assorbe impastandola.
-un pizzico di sale

Lascio poi riposare la palla di pasta, avvolta nella pellicola, per un'oretta a temperatura ambiente.



Ingredienti per condire la lasagna:
-6 salsicce di duino
-400 g di porcini
-500 g di mozzarella fior di latte
-besciamella
-panna
-AGLIO
-olio DANTE
-parmigiano
-prezzemolo
-pepe
-sale



Ho cotto i funghi insieme alle salsicce e dopo che si asciugata la loro acqua, ho aggiunto il sale, il prezzemolo, il pepe, la besciamella e la panna.
Ho sbollentato le sfoglie di pasta in acqua salata per 1 minuto scarso e le fatte asciugare su un canovaccio.
Ho fatto poi vari strati di lasagna aggiungendo la mozzarella tra uno strato e l'altro. E sull'ultimo strato ho aggiunto del parmigiano. L'ho fatta cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi.





martedì 13 novembre 2012

RICETTE CLASSICHE DELLA NONNA!

Ciao a tutti! sono ancora viva! Nel senso che nelle ultime tre settimane, fortunatamente, ho avuto parecchio da lavorare! E mi è dispiaciuto tantissimo non poter seguire il mio amatissimo blog e le vostre bellissime ricette da cucinare e da mangiare!
Negli ultimi due weekend sono riuscita a fare due classiche cose che tutti sappiamo creare ma a cui non rinunceremo mai!
Una è il pane, immancabile nelle nostre case!



Per fare il pane ho seguito la ricetta del blog pasta madre. Vi consiglio di provarla perchè viene un pane davvero fantastico con un aroma unico!


L'altra ricetta buonissima è la classica crostata della nonna ripiena, ovviamente di marmellata di albococche fatta in casa qualche mese fa.


Ingredienti:

-300 g di farina (200 g farina 0, 100 g farina manidoba)
-100 g di burro
-150 g di zucchero
-2 uova intere
-la buccia grattugiata di un limone
-1 vanillina
-1\2 cucchiaino di lievito
-1\2 bicchierino di rum

Procedimento:

Ho impastato le uova con lo zucchero nella planetaria fino ad ottenere un composto spumoso, poi ho aggiunto gli altri ingredienti un pò per volta ed ho continuato ad impastare a mano fino ad ottenere una palla morbida che ho avvolto nella pellicola e messa in frigo per 40 minuti.
Con 2\3 dell'impasto ho formato la base della crostata e l'hò ricoperta con un barattolo di marmellata, poi con il restante impasto ho formato le striscioline sopra.