CROISSANTS ...A GRANELLA!

Ebbene si, dopo numerosi tentativi, falliti ovviamente, sono riuscita a fare i croissants per colazione. Cosa ne pensate?

L'impasto l'ho fatto così:
200 g di farina bianca "0" di grano tenero e 200 g di farina manidoba "0" di grano tenero di molino chiavazza
25 g di lievito di birra fresco
250 g di zucchero
1 cucchiaino di miele
120 ml di latte
1 vanillina
2 uova a pasta gialla
100 g di burro
1 pizzico di sale

Ho impastato tutto ed ho fatto lievitare l'impasto, coperto con panno umido, fino al raddoppio del suo volume, per quasi 2 ore.
Poi lo steso a forma di cerchio sulla spianatoia e ci ho ricavato 12 triangoli,in 6 di loro ci ho messo l'uva sultanina, poi li ho arrotolati e li ho fatti riposare altre 2 ore.
Gli ho passato sopra l'albume e ci ho messo  lo zucchero a granella, li ho infornati a 200 gradi per 8-10 minuti.

CROSTATA ALLA FRUTTA

Non sono un'artista nel decorare le crostate ma a mangiarle si!

Ecco come ho fatto.
Ingredienti per la pasta frolla:
-200 g di farina manidoba "0" di grano tenero di molino chiavazza
-100 g di zucchero
-100 g di burro
-la buccia grattuggiata di un limone
-un pizzico di sale
-1 uovo e 1 tuorlo a pasta gialla
-1\2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema vedi post mimosa a modo mio

 Per la frutta, ho messo:
-kiwi
-pesche sciroppate
-uva

Ho cotto la crostata per 40 minuti a 160 gradi al programma pasticceria, coperta con carta alluminio ed una manciata di fagioli secchi.
Dopo che si è  freddata ci ho messo la crema e la frutta.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette per l'albero goloso

E al contest riscopriamo la primavera in tavola

PASTA VERRIGNI ALLA NORMA

Chi non conosce la mitica pasta alla norma siciliana? A me ha insegnato a farla la mia carissima amica Caterina del blog dolci per passione salati per amore.

Ingredienti per 4 persone:

-1 melanzana grande
-800 g di polpa di pomodoro
-1 aglio
-olio evo
-sale
-ricotta salata secca da grattuggiare
-5\6 foglie di basilico
-300 g di pasta fusilloro verrigni

Procedimento:

Fare la melanzana a dadini e metterli sotto sale per almeno 40 minuti, nel frattempo scaldare l'olio con l'aglio e aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e metterci qualche foglia di basilico.
Spegnere la fiamma quando il pomodoro si è ristretto.
Lavare i dadini di melanzane ed asciugarli bene, infarinarli e friggerli. Poi aggiungerli al pomodoro pronto.
Cuocere la pasta, condire con il sugo e spolverare con la ricotta grattuggiata.

CUPCAKES A COLAZIONE

Ricetta facile, veloci da fare e......buoni da mangiare!

Ingredienti per 12 cupcakes:

-250 g di farina "0" di grano tenero molino chiavazza
-150 g di zucchero
-la buccia grattuggiata di un limone
-un pizzico di sale
-100 g di burro
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito per dolci
-1 uovo
Impastare bene tutti gli ingredienti, imburrare 12 stampini, versare il contenuto e cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
Guarnire con panna montata zuccherata di zucchero vanillinato e spolverare con scaglie di cioccolato.

Con questa ricetta partecipo al contest   La cultura del frumento

PIZZA MARGHERITA

Cosa c'è di meglio di una classica margherita?
Buonissima e semplicissima da fare.
Ingredienti per 2 pizze rotonde:

-25 g di lievito di birra (io ho usato 100 g di lievito madre)
-400 g di farina "00" di grano tenero
-10 ml d'olio evo
-1 cucchiaino di zucchero
-2 cucchiani di sale
-260 ml di acqua tiepida
Per il condimento:
-300 ml di passata di pomodoro
-olio evo
-sale
-basilico fresco
-2  cucchiai d'acqua per allentare leggermente il pomodoro
-400 g di mozzarella

Sciogliere il lievito in 100 ml d'acqua con lo zucchero, disporre la farina a fontana già miscelata con il sale, versare al centro il lievito sciolto e l'olio, impastare e aggiungere la restante man mano. Ottenere una palla liscia e morbida e far lievitare per non meno di 2 ore in luogo tiepido. L'impasto risulterà così sofficissimo.
Ungere 2 teglie rotonde da pizza (quelle pesanti di ferro sono perfette), dividere l'impasto in 2 palline uguali e stendele nelle teglie aprendole verso le estremità e non schiacciandole, picchiettare le pizze con le punte delle dita. Condire con pomodoro, sale ed olio. Infornare a 230 gradi al programma della pizza per 12-15 minuti. A 2-3 minuti dalla fine mettere la mozzarella fatta a pezzettoni con le mani. Decorare con foglie di basilico (io ne ho messa qualcuna anche durante la cottura per sentire il sapore del basilico).
Lo sapevate perchè si chiama margherita?
Perchè l'Italia dal 9 gennaio 1878 al 29 luglio del 1900, fu regnata dalla regina Margherita di Savoia, diventata molto popolare fr gli italiani per le sue spiccate doti di comunicazione. A Napoli, l'11 settembre del 1869 dà alla luce Vittorio Emanuele III. Nel 1889 il cuoco Raffaele esposito dedica alla regina la pizza "margherita" fatta con pomodoro, mozzarella e basilico per rappresentare i colori della bandiera italiana.

Con questa ricetta partecipo al contest i dolci di laura 

e al contest di ricette di cultura

e al contest la cuochina sopraffina

COLLABORAZIONE STAR

A quanti di noi fa effetto ricevere un regalo nascosto in una magnifica scatola?
Ebbene si , a me la cosa che piace di più quando ricevo un regalo, è il foglio di carta in cui è impachettato o la busta in cui è nascosto!
Se ci tenete a fare bella figura quando  regalate anche solo un "pensierino", dovete assolutamente provare la magnifica collezione dell'azienda starfilcas.
Le sue buste, le sue carte, le sue coccarde, i suoi nastri, sono magnifici, ce n'è per tutti i gusti! Da un semplice onomastico ad una cerimonia! Guardate che meraviglia!

BIMBOLANDIA

FANTASIE FLOREALI E TRASPARENZE

FANTASIE GEOMETRICHE

FANTASIE PROVENZALI

OCCASIONI SPECIALI

PAPPARDELLE CON CINGHIALE

Può sembrare un piatto più invernale che estivo, ma chi di noi, quando va al ristorante, non  ha mangiato almeno una volta le pappardelle col cinghiale?
Ebbene, adesso, possiamo "portare il ristorante a casa" creando con le nostre mani questa meravigliosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
Per le pappardelle:
-4 uova per pasta gialla,
-400 g (circa) di farina 00 di grano tenero molino chiavazza ,
-un pizzico di sale.

Per il sugo di cinghiale:
-300 g di carne di spezzatino di cinghiale ,
-olio evo DANTE, aglio,carote, sedano, salvia, maggiorana, alloro, prezzemolo, basilico, rosmarino, sale, pepe
-1\2 bicchiere di vino rosso,
600 g di passata di pomodoro.
Far scaldare tutte le erbe nell'olio, poi mettere la carne e lasciar cuocere fino a quando la carne non avrà espulso tutta l'acqua; aggiungere il vino e lasciar sfumare senza coperchio.
Poi aggingere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere con coperchio per un'ora, fino a quando la carne sarà diventata morbida. L'usanza di queste spezie è importante perchè vanno ad "ammazzare" il sapore selvatrico o forte della carne di cinghiale.
Passare tutto il sugo di carne in un passaverdure così da macinarlo.
Cuocere le pappardelle in acqua salata per 4-5 minuti, condire son il sugo e spolverare con parmigiano o pecorino.

In collaborazione con molino chiavazza.

Le farine del molino chiavazza sono davvero eccezionali, ci ho realizzato tanti altri gustosissimi piatti di cui pubblicherò le ricette pian piano. Se volete acquistarle questo è il link tutto store.

COLLABORAZIONE VERRIGNI

Con questo post ringrazio tantissimo l'azienda verrigni per la sua collaborazione con il mio blog di ricette. Questo antico e splendido pastificio rosetano tramanda dal 1898 tradizione e qualità mantenendo la passione e l'artigianalità nel produrre i suoi prodotti che sono più unici che rari.La pasta verrigni è prodotta con la freschissima e pulitissima acqua proveniente dalle sorgenti del Gran Sasso,e come se non bastasse, è trafilata in oro, così da far risaltare il gusto e la genuinità della pasta in tutte le "salse". Assolutamente da provare soprattutto se si vuole fare bella figura con gli ospiti.

CIAMBELLE A COLAZIONE

INGREDIENTI: dosi con un bicchiere da 250 ml.
Uno di olio di semi
Sei di farina
Uno e 1\2 di zucchero
Tre uova
1 bicchiere di latte

Un pizzico di sale

La buccia grattuggiata di 2 limoni
Due bustine di lievito per dolci
Due bustine di vanillina
Un bicchierino di rum
Aggiungere altra farina sulla spianatoia fino a quando l'mpasto non sarà più appiccicoso.

Impastare bene tutti gli ingredienti su una spianatoia.
Formare le ciambelle ( io le ho fatte da 80 grammi l'una)
Ungere la teglia del forno con olio o burro
Infornare a forno già caldo a 170 gradi (6/7 per volta sulla teglia)
Cuocere per 23 minuti. 
DOSE PER CIRCA 20 CIAMBELLE

In collaborazione con starfilcas.


Con questa ricetta partecipo al contest di la erika in cucina.

COLLABORAZIONE FLAMIGNI

Dedico questo post alla bellissima azienda FLAMIGNI che innanzittutto ringrazio per queste meravigliose delizie .  Ne sono rimasta molto affascinata. I suoi prodotti sono eccezionali, hanno un profumo ed un sapore unico, infatti devo scusarmi con Lei, perchè con la stupenda colomba volevo fare la zuppa inglese, ma, quando l'ho aperta il suo profumo ha inebriato la mia casa ed io e i miei familiari non abbiamo potuto fare a meno di assaggiare una fetta per uno. E così,una fetta tira l'altra......la colomba è finita! Era buonissima. Faccio tantissimi complimenti alla FLAMIGNI da parte mia e da parte della mia famiglia. Cordiali saluti alla ditta FLAMIGNI.

HO RICEVUTO 3 PREMI !!!!!!!

CHE BELLOOOOOO!!!!!!!!
Oggi sono felicissima perchè ho ricevuto altri 3 premi! Non so a voi, ma a me fa un grande effetto ricevere premi da altre blogger, è una grande soddisfazione sapere che il mio blog piace ad altre persone!

Ho ricevuto questo premio dal bellissimo e simpaticissimo  blog la luna crescente di lauraiiii che ringrazio tantissimo.
Il premio "your blog is great" è destinato ai blog che colpiscono l'attenzione per la grafica, la simpatia e in particolare l'impegno di rendere il proprio blog sempre migliore.
Le regole sono:
-linkare il blog dal quale si riceve il premio,
-premiare altri 10 blog meritevoli.

I blog a cui giro il premio sono:
caffe col cioccolato
la mia cucina a 1600
la cucina di pippicalzina
 ombelico di venere
la cucina imperfetta
morena in cucina
limone caffe
pane e marmellata
sweet corner doris
pasquy dolcetti
Congratulazioni blogger! Adesso tocca a voi, mi raccomando, sciegliete bene!

RED CARPET

Quest'altro premio l'ho ricevuto dal  bellissimo ed interessantissimo blog eligraphix che ringrazio tantissimo.
Le regole di questo premio sono: rispondere alle seguenti domande e nominare 15 blog a cui donare il premio.
-Qual'è l'ultimo acquisto che hai fatto?
Ho comprato un paio di leggins.
-Quale sarà il tuo must have per la primavera\estate?
Proprio non lo so!
-Unghie lunghe o corte?
 Corte.
- Rossetto o gloss?
Gloss.
-Stivali o sandali?
Scelta difficile!
-Abbronzatura si o no?
Magari si! Ma per quest'anno no.
-Profumo o acqua profumata?
Tutt'e due.
-Hai già fatto programmi per le vacanze estive?
 Per quest'anno niente vacanze.
-Occhi o labbra in primo piano?
Occhi.
-Terra o brush?
Terra.
-Palestra o dolce far niente?
Palestra.
-Shorts o mini?
Shorts.
-Capelli lisci o ricci?
Lisci.
- Il tuo colore per l'estate?
Rosa.
-Giornata al mare o in montagna?
Al mare visto che vivo in montagna!
-Fondotinta d'estate si o no?
No.
Adesso che tutti sanno un pò di "fatti" miei, elenco qui di seguito i 15 blog a cui giro il premio:
la pozione segreta
sfizi e vizi
colazione da cri
cocomero rosso
sweet fireblue
sweet corner doris
cucina facile di vale
cooking e dintorni
zonzolando
barba pasticcetti
rosa antonino
dolci ma non troppo
golosi pasticci
distrazioni sfiziose
lo zuccherino magico

Congratulazioni a tutti!

 Il terzo premio l'ho ricevuto dalla dolcissima blogger de ombelico di venere, dovete assolutamente visitare il suo blog, è bellissimo!
Le regole di questo premio sono:

 -RINGRAZIARE E LINKARE IL BLOGGER CHE VI HA NOMINATO
 -SCRIVERE 7 NOTIZIE CHE MI RIGUARDANO
 -NOMINARE 15 BLOG CHE MERITANO QUESTO PREMIO
 -COMUNICARE LA NOTIZIA AI BLOGGER
 -INSERIRE IL LOGO
 LE 7 COSE CHE MI RIGUARDANO SONO:
 1-Amo coccolare la mia famiglia ed essere anch'io coccolata!
2-Amo cucinare di continuo!
3-Amo dipingere.
4-Sono testarda, se voglio una cosa cerco sempre di ottenerla!
5-Non vado mai a gettare il sacchetto dei rifiuti con le pantofole!
6-Mi piace ascoltare lo stereo ogni volta che guido.
7-Non dormo con il buio totale!
E adesso ecco i 15 blog a cui giro il premio:
dolce peccaminoso
nelly baci di dama
io e i miei dolci
pizza fichi e zighini
dolci follie di anna
pasticcia con me
tigella e crespella
briciole di fantasia rosy

cucinando con paola
a fiamma dolce
angolo delle bonta
il mestolo magico
bruna znn 5247
mirty quibibes
dolci per passione salati per amore

Buona domenica a tutti!

BOCCONCINI DI TACCHINO AROMATIZZATI

Al supermercato, passando per il reparto carni mi sono innamorata dei bocconcini di tacchino che mi dicevano: "prendici e portaci con te!".
Ecco come li ho cucinati:
 Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di bocconcini di tacchino e varie erbe fresche:
Ho scaldato in una padella dell'olio evo con queste erbe:
 -aglio,
-basilico,
 -origano,
-prezzemolo,
-rosmarino,
-pepe,
-peperoncino,
-sale,
-salvia.
Poi ho aggiunto i bocconcini di tacchino e li ho fatti cuocere  nella loro acqua per circa 15 minuti a fuoco medio, dopodochè li ho sfumati con un bicchiere di vino rosso fino al suo completo assorbimento.
Ho aggiunto poi 200 ml di acqua bollente ed ho lasciato cuocere, sempre a fuoco medio e per circa 10-15 minuti, con coperchio.
Ed ecco pronti i bocconcini di tacchino accerchiati da bocconcini di mozzarella e bocconcini di pachino!

Per chi non fosse ancora sazio ho preparato questa simpatica insalata di fagiolini in compagnia di dadini di patate lesse, quadratini di peperoni grigliati, tonno al naturale ed olive nere: il tutto condito con olio e sale.

CIAMBELLONE BICOLORE

Ce l'ho fattaaaaa! Dopo tanti tentativi, finalmente il ciambellone è venuto come dicevo io!
Ecco come ho fatto:  
Ingredienti:
per la parte chiara:
- 380 g di farina per dolci,
- 3 uova per pasta gialla (albumi montati a neve),
- 280 g di zucchero,
- 180 ml di olio di semi,
- 180 ml di latte,
- 2 bustine di vanillina,
- la buccia grattuggiata di un limone,
- un pizzico di sale,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- un bicchierino di havana club.
Per la parte scura:
Ho preso 1\3 d'impasto e ci ho aggiunto 20 g di farina, 30 ml di latte e 20 g di cacao e 2 cucchiaini di zucchero ( ho impastato lo zucchero con il cacao, poi ho aggiunto pian piano il latte ;poi l'ho versato in un terzo dell'impasto bianco e poi ho aggiunto i 20 gr di farina ).
Ho versato l'impasto chiaro in uno stampo largo 24 cm (imburrato) e poi sopra ho versato l'impasto scuro.
L'ho cotto a 180 g per 1 ora e poi ho spolverato con zucchero a velo.
Ed ecco il risultato! Che ve ne pare?!

Con questa ricetta partecipo al contest di la erika in cucina.

E al contest farina del mio sacco

RAVIOLI RIPIENI RICOTTA E SALMONE

  INGREDIENTI  per 4 persone:
Per la pasta all'uovo: 400 g di farina,
                                    4 uova,
                                    1 cucchiaio di sale,
                                    un goccio d'acqua.
Per il ripieno: 100 g di salmone,
                       200 g di ricotta.
(ricetta fatta da una mia carissima amica).
Poi ho condito questi splendidi ravioli con una salsa rosa fatta così:
ho fatto rosolare 1\2 cipolla in un goccio d'olio insieme ad una noce di burro,
tolta la cipolla ho aggiunto un pò di passata di pomodoro ed un pizzico di sale.
Ho lasciato cuocere per circa 10 minuti, al temine della cottura ho aggiunto un pò di panna liquida.

E' una ricetta semplice, ma vi assicuro che è buonissima!
Con questa ricetta partecipo al contest the spicy note.