PANINI AL LATTE

INGREDIENTI: 550 g di farina manidoba, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 10 g di sale, 1 cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito essiccato, 300 ml di latte temperatura ambiente.
PROCEDIMENTO: lavorare in un robot o sulla spianatoia la farina con lo zucchero, con il burro e con il sale, aggiungere poi il latte con il lievito sciolto dentro. Mettere il composto in una ciotola e coprire con pellicola. Far lievitare 2 ore e 30 minuti.
Trasferire il composto sulla spianatoia e formare una specie di salame. Tagliare pezzi da 30 g l'uno e formare le palline lavorando le estremità. Spennellare queste con latte e far riposare 20 minuti. Portare il forno a 200 gradi. Trasferire le palline su carta da forno sulla teglia di questo. Spennellarle con un uovo sbattuto e cuocerle per 15 minuti.